Ein Bild Ein Tag 20140201

Die Welt zwischen knackender, glänzender Hülle und samtig weicher Belohnung liegt zwischen zwei Fingern. Ein kleiner Happs ist es, der sich in die typischen Farben der Schokolade hüllt: Vanille, Nuss und Kaffee snd Geschwister derselben Familie, die sich mit dem gleichen Farbfächer Luft zum Oxidieren zufächern. Wir lernen in das Helligkeitsspektrum allerlei Geschmacksrichtungen zu betten. Den Kochlöffel halten die Meister Physik und Chemie, das Rezept schreibt die Phantasie.
Meine liebe Freundin Bärbel trägt die Krone der temperierten Kuvertüre. Und sie steht ihr sehr gut.
Den Pralinenkurs gibt es in der Dessert-Werkstatt in Mannheim